patelnia-dokładne umycie
Patelnia zawsze musi być czysta!

Dlaczego czysta patelnia jest tak ważna?

Na pewno zdziwiło was, że czasem po przygotowaniu posiłku na patelni ma on specyficzny smak lub podczas smażenia potrawa się przypala puszczając dymki. Jest to typowe zjawisko w przypadku gdy nasza patelnia jest niedokładnie domyta. Pewnie zadajecie sobie pytanie czemu tak się dzieje? Z jednego ważnego punktu – na powierzchni grzejącej patelni znajdują się nie domyte resztki poprzedniej potrawy. To one, pod wpływem ciepła ulegają przypaleniu nawet jeżeli na patelni znajduje się olej. Aby temu zapobiec musimy dokładnie domyć patelnię korzystając ze sprawdzonych sposobów inaczej nasza potrawa może bezpowrotnie stracić swój smak.

patelnia-dokładne umycie

Jak dobrze umyć patelnię?

Aby dobrze umyć patelnię musimy najpierw spłukać ją bardzo gorącą wodą – optymalna temperatura to około 50-60 stopni. Nie poparzymy się a płyn będzie miał ułatwione zadanie. Po spłukaniu większych zabrudzeń przejdźmy do tych mniej widocznych. Aby ich się pozbyć będziemy musieli użyć do mycia naczyń – bez niego nie obejdzie się. Co do jego konkretnego wyboru także nie musimy przywiązywać szczególnej uwagi – chodzi o to aby rozbijał tłuszcz – robi to każdy dostępny na rynku płyn. Do dokładnego umycia przy nam się również gąbka – nakładamy niewielką ilość płynu na gąbkę oraz namaczamy ją na chwilę w bieżącej, ciepłej wodzie. Jeżeli płyn nie wsiąknie i się nie spieni, możemy pomóc mu, lekko wcierając go palcami. Gdy tylko zacznie być widoczna piana, nalewamy odrobinę gorącej wody na patelnie i kolistymi ruchami myjemy powierzchnię dokładnie dociskając. Dlaczego koliste ruchy są najlepsze? Chodzi o powtarzalne domycie konkretnego miejsca. Na początek radzę zająć się rantami oraz obrzeżami – dopiero później zejść do powierzchni płaskiej. Nie zapominajmy również o dolaniu odrobiny płynu oraz małej ilości gorącej wody. Gdy tylko wszystko skończymy myć, należy spłukać całość letnią wodą uwzględniając również zewnętrzną część ponieważ może znajdować się tam piana. Spłukanie jest ważne w głównej mierze z tego, że przy kolejnym smażeniu, pozostała piana która zaschnie może się przypalić lub wydzielić nieprzyjemny smak i zapach. Polecam również przetarcie na sucho ręcznikiem papierowym.

W jednym z poprzednich artykułów pomogłem wam w wyborze patelni (Zobacz wpis).

Dekorowanie tortów

tort

Czym dekorować torty?

Zamiast polewą lub lukrem torty można pokrywać białkami ubitymi z cukrem, bitą śmietaną, galaretką z żelatyny lub z przesmażonych z cukrem owoców. Można też posmarować wierch i boki tortu tą samą masą maślaną, którą tort jest przełożony. Na tort można położyć warstwę marcepanu grubości 4-5 mm. Polewy, lukry i inne rodzaje warstw pokrywających torty posypuje się tartą czekoladą, posiekanymi orzechami, migdałami lub cukrem. Potem dekoruje się bitą śmietaną, kremem, świeżymi lub kandyzowanymi owocami, orzechami, migdałami lub ornamentami z karmelu, czekolady, marcepanu itp.

Z rozgrzanej czekolady można przygotować różne dekoracje do tortów, ciast i deserów, np. czekoladowe listki: opłukane i osuszone listki roślin posmarować płynną czekoladą, a gdy zastygnie, odkleić listek o czekolady. Na 20 listków trzeba 100 g czekolady. Skomplikowane formy dekoracyjne najlepiej wyciskać na pergamin z narysowanym ornamentem i nakładać je na tort, gdy ostygną.

Dekorowanie tortów masą wyciskaną z rękawa cukierniczego

Dekorowanie ciast i tortów za pomocą rękawa cukierniczego wymaga pewnej wprawy i właściwego przygotowanie masy. Masa powinna być sztywna i po wyszprycowaniu musi zachować nadany jej kształt. Rzadszej masy używa się jedynie do robienia cienkich linii. Należy wtedy zakryć palcem otwór rękawa cukierniczego w trakcie napełniania go masą i odjąć palec dopiero w momencie rozpoczęcia dekorowania tortu. Przed dekorowaniem tortu dobrze jest zrobić próbę i wyszprycować ornament na kawałku papieru pergaminowego. Masę należy po próbie przełożyć do rękawa, a wypróbowanym ornamentem ozdobić tort. Różne wzory dekoracji można uzyskać stosując różne końcówki szprycy. Po każdym użyciu trzeba uprać i wygotować.

Wiórki czekoladowe

Do dekoracji tortów można przygotować wiórki czekoladowe. Czekoladę rozgrzaną na parze wylewa się cienką warstwą na marmurowy blat, a gdy zastygnie skrobie się cienkie wiórki metalową szpachelką.

Podsumowując, dekorowanie tortów to dość prosta sprawa tylko trzeba dojść do wprawy. Istnieje mnóstwo sposobów dekoracji ciast, którymi oczywiście możemy się wzorować. Dekorowanie sprawia, że ciasta wyglądają o wiele bardziej apetycznie i nadają odpowiedniego wyglądu.

Czekoladki na prezent Bożonarodzeniowy

czekoladki na prezent bożonarodzeniowy

Święta Bożego Narodzenia to bardzo wyjątkowy czas. Pełen rodzinnego ciepła, radości, aromatycznych zapachów i pysznego jedzenia. W tym czasie już z tradycji, ale także z głęboko zakorzenionych w nas uczuć, chcemy obdarowywać bliskie nam osoby prezentami. W każdej rodzinie odbywa się to inaczej. Jedni zostawiają w tajemnicy prezenty pod choinką, inni wręczają je sobie osobiście, przejeżdżając nawet wiele kilometrów w tym celu. Prezenty także są różne, jedne większe, inne mniejsze, te od serca i te zwyczajne. Jednak każdy z nich jest bardzo wyjątkowy i nieważne jak wystawny, powinniśmy go doceniać z całego serca. Wśród bardzo popularnych i lubianych przez wszystkich prezentów pod choinkę można wyróżnić czekoladki na prezent bożonarodzeniowy.

Jak wybrać czekoladki na prezent bożonarodzeniowy

Jeżeli chodzi o czekoladki na prezent bożonarodzeniowy to najłatwiej podzielić je na te dla dzieci i te dla dorosłych. Wybierając czekoladki dla dzieci warto skorzystać z szerokiej oferty czekoladek w kształtach związanych ze świętami. Mogą to być mikołaje, aniołki, bałwanki, gwiazdki, choinki i tak dalej. Warto się zastanowić czy chcemy tylko czekoladki ze sreberkiem imitującym postać, czy takie, w których cała czekolada jest odlana w specjalnym kształcie. Jednak, należy bardzo uważać, tego typu słodycze dla dzieci w okresie świątecznym, często są oferowane z bardzo słabej jakościowo czekolady. Wiadomo, że nie chcemy truć naszych dzieci chemią, a do tego szkoda, by były zawiedzione nieciekawym smakiem czekolady. Dla dorosłych możemy wybierać czekoladki w bombonierach i dużych opakowaniach, które w okresie świątecznym mają sreberka i pudełka z motywami typowymi dla świąt Bożego Narodzenia. Są one bardzo eleganckie i naprawdę pięknie się prezentują. Wiele firm wypuszcza też specjalne limitowane edycje świąteczne z nowymi smakami lub smakami typowymi dla okresu zimowego. Dobrym pomysłem są czekoladki z rozgrzewającym alkoholem.

Komu podarować czekoladki

Czekoladki w prezencie najlepiej dawać osobom, które słabo znamy lub chcemy podarować tylko symboliczny upominek a nie wypada nam przyjść z pustymi rękoma.

Ciasto dla początkujących

Każdy z nas zaczynał swoją przygodę w kuchni od swojego pierwszego dania. Prawdopodobnie nikt z nas tego dania już nie pamięta, jakie ono było i czy w ogóle wyszło. Zapewne też była to dla nas wtedy bardziej zabawa i eksperymentowanie, niż przyrządzanie pierwszego normalnego dania lub ciastka, stąd brak nam wspomnień z tego momentu. Mimo wszystko czasami przychodzi taki moment że decydujemy się oficjalnie i na poważnie zająć gotowanie i pieczeniem. Wtedy swoją własną i zarazem nową przygodę w kuchni warto zacząć od czegoś prostszego.  A tym naszym pierwszym produktem będzie tutaj ciasto drożdżowe bez wyrabiania.

Ciasto drożdżowe

Gdy przyjdzie już ten moment, gdy zaczniemy przygotowywać takie ciastko, to warto pamiętać że tego typu wypiek wiąże się z kilkoma ważnymi czynnikami. Przede wszystkim musimy zwrócić uwagę na zachowanie kolejności dodawanych składników, które są podane w przepisie. Z tego też względu produkt musimy układać warstwo i równomiernie na całej powierzchni miseczki. Należy też zwrócić uwagę na to że naczynie z ciastem trzeba przykryć lnianą ściereczką, a dopiero później odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Zanim jednak ciasto zdecydujemy się wstawić do piekarnika, to wierz można posypać kruszynką.

Składniki:

– masło do formy
– 400 gram jabłek
– szklanka mleka
– 3 szklanki mąki
– 10 gram cukru waniliowego
– niecała szklanka oleju
– 80 gram drożdży
– 3 jajka
– niecała szklanka cukru

Przygotowanie

Zaczniemy od pokruszenia i wrzucenia do miski drożdży. Dodaj tam również cukier, jajka, cukier waniliowy, mleko, mąkę i olej. Akurat w tym przepisie składników tych nie musimy mieszać. Odstaw jednak tą miskę na kilka godzin w ciepłe miejsce. Dopiero po tym czasie wymieszaj to wszystko. Tak przygotowane ciasto wyłóż na blachę. Kupione lub zerwane wcześniej jabłka obierz i umyj. Pokrój je na plasterki i ułóż na cieście znajdującym się na blaszy. Dla lepszego smaku możesz dodać na nie dodatkową ilość cukru. Tak przygotowane ciasto piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku na 150 stopni Celsjusza przez około godzinę. Po upieczeniu ciasto jest gotowe do pokrojenia i podania.
Czyż nie było to najprostsze ciasto jakie kiedykolwiek zrobiłeś? Smacznego!

Czekoladki firmowe – z pewnością ci posmakują

czekoladki firmowe

Każdy z nas ma inne poczucie smaku. Jedni lubią czekoladę z nadzieniem, inni nie. Bardziej gorzkie, słodkie, słone, kwaśne. Często ciężko trafić z wyborem smaku dla drugiej osoby. Wtedy dobrym wyborem są czekoladki firmowe, te znane i popularne, których smak każdy lubi. Gdy wybierzemy też taki rodzaj czekoladek, który w jednym pudełku oferuje wiele smaków, jesteśmy bezpieczni. Na pewno każdy znajdzie coś, co mu smakuje. Dodatkowym atutem tego typu słodyczy jest to, że znane firmy tych produktów mają już wyrobioną markę, dzięki czemu nikt nie ma wątpliwości co do ich jakości.

Czekoladki firmowe i ich atuty

Oprócz tego, że czekoladki firmowe oferują wiele smaków, z których chociaż jeden przypadnie nam do gustu, mają one wiele innych pozytywnych cech. Pierwszą z nich są opakowania. Zazwyczaj tego typu czekoladki mają ładne, kolorowe opakowania, oferowane są też w wielu wersjach. Stąd możemy znaleźć czekoladki na różnego rodzaju oficjalne i uroczyste okazje oraz takie, które mają mniej odświętne opakowania i nadają się na codzienne delektowanie słodyczami. Również zakres cenowy zachęca do kupna. Firmy oferują ceny za czekoladki na każdą kieszeń. Właściwie prawie każdy szary obywatel może sobie na nie pozwolić, a przy tym nie traci on na smaku lub wyglądzie kupowanego produktu. Ma także do wyboru mniejsze i większe opakowania, różne walory smakowe od tych zwykłych po ekskluzywne.

Uniwersalne prezenty

Często na prezent wybieramy kupno słodyczy, różnego rodzaju bombonierek, czekolad i innych pudełek z pralinkami. Jest to bardzo popularny sposób obdarowania drugiej osoby. W tym wypadku dobrym wyborem jest kupno czekoladek popularnej firmy. Osoba obdarowywana na pewno doceni otrzymanie prezentu ze źródła, które jest znane i chwalone. Kupując w prezencie czekoladki, zwróćmy uwagę na opakowanie. Jeżeli jest ono eleganckie, świecące i schludne, nie musimy kupować dodatkowej torebki na prezent lub ozdobnego papieru. Natomiast gdy opakowanie nie prezentuje się zbyt dobrze, dobrym wyborem będzie ozdobienie go w jakiś sposób. Jednak, jak by to nie wyglądało, liczy się smak słodkiej, rozpływającej się w ustach czekolady.

Indyjskie smaki

Indyjskie jedzenie w odmianie wegetariańskiej  jest bardzo korzystne dla naszego organizmu. Wpływa on bowiem na jasność, koncentrację oraz duchowy wzrost samooceny. Współczesne przepisy nie odbiegają zbytnio od tych stosowanych w starożytności. Nawet jeżeli są to zmiany to nie wpływają one aż tak znacząco na nasz organizm. Jedynie zostają zamienione składniki na lepiej dostępne. Jeżeli stosujemy olejki i aromaty utrzymujemy również nasze ciało czyste wewnętrznie – co powoduje że jesteśmy zdrowi. Co z tym idzie, mamy również ładniejszą skórę oraz lepsze samopoczucie. Wszystko to powoduje wzmocnienie naszego organizmu oraz zabezpieczenie go przed chorobami.

Teoria Indyjska

W Indiach panuje świadome przekonanie, że najsilniejsze zwierzęta są wegetarianami. Takie zwierzęta jak słoń czy niedźwiedzie pigmejskie. Wszystkie żywią się roślinami. Pewnie zapytacie – a co z lwami? A no z lwami sytuacja wygląda tak, że na półwyspie indyjskim, nie pojawiają się lwy, stąd mieszkańcy Indii, nie znają ich na tyle dobrze aby stwierdzić czy są silnymi zwierzętami.

Potrawy

Indie maja ekstremalne warunki atmosferyczne i klimatyczne. Na północy panuje bardzo zimny rejon zaś od południa jest upalnie i parno. Na wschód i zachód panują ciągłe deszcze na przemian z suchotą. Ta różnica spowodowała, że każdy rejon tego kraju wytworzył swoją indywidualna kulturę i piękno. Każde miejsce ma swój specyficzny zapach oraz smak – indywidualne potrawy.

Północne Indie

Na północy tego kraju najbardziej popularnymi daniami stały się tak zwane Tandorri. Ciasto składa się z dużej ilości curry a do warzywnego wypełnienia, stosowane są średnio ostre sosy, najczęściej zrobione z innych warzyw. Ogromna różnorodność smaków, które zaczynają się od prostych mieszanek warzyw, aż do zaawansowanych potraw sprawia, że rejon ten jest najczęściej wybieranym przez turystów. Co wchodzi w skład takiego jedzenia? Najczęściej jest to ciasto pełnoziarniste z pszenicy, zioła i przyprawy razem z regionalnymi warzywami. Takie potrawy chronią najlepiej nasz organizm, przed drobnoustrojami i bakteriami.

Południowy rejon

Południowa część Indii, ma gorący i wilgotny klimat – jest to spowodowane położeniem geograficznym oraz morzem. Brzeg charakteryzuje się bardzo dużą ilością drzew kokosowych – dzięki ogólnemu dostępowi do tego owocu jest on bardzo często używany do przygotowywania jedzenia. Oprócz tego, używa się również takich przypraw jak kardamon, pieprz, cynamon, goździki oraz pikantne jedzenie z marynatami oraz dodatkiem sosu chilli. Ryż jest jednym z głównych dań podstawowych.

 

Patelnie Anna Sroka
Wybór odpowiedniej patelnii

Czemu patelnia jest tak ważna w kuchni?

Na to pytanie bardzo łatwo znaleźć odpowiedź – patelnia jest to podstawowe narzędzie do pracy w kuchni. Bez niej nie jesteśmy w stanie nic zdziałać. Dlatego też, powinniśmy przemyśleć dokładnie jaką patelnię musimy kupić. Zaprezentuję wam kilka punktów, którymi powinniście się kierować w sklepie.

Wielkość

Wielkość powierzchni grzejącej jest jednym z największych czynników które powinny mieć wpływ na późniejszy zakup. Jeżeli chcesz dobrze dopiec i przysmażyć potrawy, musisz mieć bardzo dobrą powłokę grzewczą. Pozwoli to na lepsze przekazanie ciepła co w efekcie poskutkuje lepiej dopieczoną potrawą. Różne przepisy, zalecają różne wielkości patelń. Musimy wybrać co najbardziej lubimy gotować.

Patelnie Anna Sroka

Ile wybrać sztuk?

Zalecaną ilością są 3 różnej wielkości patelnie. Ta ilość jest wystarczająca dla każdego kucharza – można przygotowac 3 różne potrawy w jednym czasie.

Nie przywierająca powłoka.

Dodatkowym bardzo ważnym atutem patelni, którym powinniśmy się kierować przy wyborze jest powłoka. Nikt nie lubi smażyć potraw które ciągle przywierają do patelni. Rozwiązaniem na to jest teflon – jest to tak zwana powłoka nie przywierająca. Dzięki temu, potrawy pomimo wysokiej temperatury metalu, nie przywierają do niej i nie przypalają się aż tak znacząco. Teflon nie zawsze pomoże – jeżeli przesadzimy z temperaturą, jedzenie przywrze do patelni… jednak będzie łatwo go zmyć. Nie możemy zawsze na nim polegać, ale musimy zawsze pamiętać aby do mieszania potraw na patelni teflonowej używać drewnianych sztućców lub pałeczek. Unikniemy wtedy niepotrzebnego zdzierania tej specjalnej powłoki, a co z tym idzie przedłużymy jej żywotność oraz wygląd estetyczny.

Patelnia typu WOK

Patelnia typu WOK wyróżnia się materiałem z jakiego jest wykonana oraz wielkością. Jest bardzo głęboka i duża, co pozwala nam na odpowiednie wymieszanie większej ilości składników. Jest to o tyle wygodne, że na WOKu możemy przyrządzić różnego rodzaju sosy lub kremy a także upiec zasmażkę do zupy. Co do materiału wykonania – zazwyczaj jest i powinna być żeliwna. Przed użyciem, należy dokładnie ją wymyć aby pozbyć się utleniającego się żeliwa.

Słów kilka pod koniec

Patelnie musimy dobrać pod siebie oraz pod styl gotowania. Jeden wok w zupełności wystarczy a 3 zwykłe patelnie w zupełności.

Jak polepszyć posiłek

Kuchnia z piekła rodem

Przyprawy w proszku
Aby nasza przyrządzana potrawa była bardziej pikantna, wystarczy dosypać do niej niewielką ilość pieprzu cayenne, ostrej papryki lub papryki chili. Takie przyprawy w proszku szybko nie wywietrzeją i nie stracą swojego wyjątkowego smaku, jeśli tylko oczywiście będą przechowywane w szczelnie zamkniętych słoikach lub odpowiednio szczelnych workach.

Domowa oliwa
Samodzielne przez nas przygotowanie oliwy smakowej  będzie niezwykle proste. Papryczki chili umyj, osusz(większe sztuki przekrój na pół, zostawiając pestki) i umieść w suchej butelce. Do naczynia wlej dodatkowo oliwę. Do zawartości butelki możesz też dołożyć świeżych ziół. Oliwę odłoż tak na mniej więcej 2-3 tygodnie w chłodne i ciemne miejsce.

Papryczki chili
Świetnym sposobem na zaostrzenie smaku przygotowanego przez nas dania jest dodanie do niego drobno posiekanej papryki chili. Gdy ją kroimy, musimy pamiętać o zachowaniu szczególnej ostrożności. Jej sok może mocno i boleśnie poparzyć język lub błony śluzowe, np. oczu lub nosa.

Tabasco
Ten pikantny sos świetnie nada się do przyrządzenia marynat do mięs, drinków na bazie soku pomidorowego i doprawiania różnorodnych potraw. Ostre przyprawy świetnie wpływają na organizm, poprzez rozgrzanie i przyśpieszenie procesu przemiany materii. Najlepszym sposobem na pozbycie się palącego posmaku jest wypicie tłustego mleka, alkoholu albo przepłukanie ust olejem. Należy jednak pamiętać by nie przesadzać z ostrością. Może to bardzo zaszkodzić naszemu zdrowiu.

 

Co z jajek, oprócz jajecznicy podać na śniadanie?

Standardowo omlet
5 jajek zmiksuj ze szczyptą soli i 50 ml mleka. Masę wlej na rozgrzany tłuszcz i smaż przez 5-6 minut. Gdy jajka się zetną, omlet obróć i posyp startym serem, i gotuj aż do zrumienienia.

W koszulkach
Zagotuj 1 litr wody i 200 ml octu. Jajko wbij do chochelki, wrzuć do garnka i gotuj ok. 5 min. Wyjmij łyżką cedzakową. Podawaj na grzankach posypane pokrojoną szynką.

Pasta
Posiekaj 4 ugotowane na twardo jajka. Dodaj do nich 250 gram twarożku, po 2 łyżki jogurtu naturlanego oraz pokrojonego szczypiorku i 3 łyżki majonezu. Pastę dopraw dla smaku solą i pieprzem.

Jak zjeść słodko, a zarazem zadbać o formę?

jablko

Chciałabyś lub chciałabyś zjeść coś słodkiego, a najlepiej jakieś ciastko? Ale wiesz że z reguły są one nie zdrowe? Nie martw się, dam ci kilka rad jak rozwiązać ten problem.

Bez lukru i kruszonki

Jeśli często zdarza ci się przygotowywać ciasta w domu, warto zrezygnować z pokrywania ich powierzchni kruszonką lub polewania wysokokalorycznym lukrem. Już od jakiegoś czasu mam okazję sięgnąć po pyszne owoce sezonowe i nie tylko. Możemy nimi udekorować wierzch wypieku lub przygotować z nich zdrowy koktajl, który będzie doskonałym dodatkiem do naszego niedzielnego deseru.

Mąka z orzechów

Jest bardzo wartościowym dodatkiem do ciast i innych deserów. Charakteryzuje się przede wszystkim swoim intensywnie orzechowym aromatem. Jest bogata w błonnik, magnez, żelazo, cynk, miedź, fosfor, kobalt i lecytynę. Zawiera witaminę A i witaminy z grupy B. Pamiętajmy, że orzechy wzbogacają naszą dietę w zdrowe tłuszcze nienasycone. Poza tym zawierają również znaczne ilości błonnika, a także wpływają pozytywnie na naszą codzienną pamięć oraz koncentrację.

Lekki jogurt

Nasze wypieki możemy odchudzić, zastępując gęstą i kaloryczną śmietanę, jogurtem naturalnym lub serkiem homogenizowanym. W ten o to sposób ciasto pozostanie wilgotne w środku i będzie mogło zachować swój delikatny mleczny zapach. Dodatkowo pozbędziemy się prawie 80% tuczących i niezdrowych tłuszczów nasyconych.

Gryka

Mąka pszenna spożywana w nadmiarze może przyczynić się do poważnej otyłości. Zdrowiej będzie skorzystać z mąki gryczanej. Dodana do naszych wypieków nada im delikatnie ciemną barwę.

Ciasto marchekowe

Niektórzy nazywają je ciastem fitness, a to ze względu na to, że jedyny słodki składnik jaki można w nim znaleźć, to tylko 2 łyżki miodu. Często piecze się je bez używania mąki. Wbrew pozorom smakuje bardzo dobrze jak na swoją małą dawkę słodkości.

Stewia zamiast cukru

Stewia jest naturalnym słodzikiem i stanowi zdrową alternatywę dla cukru. Poza tym jest o wiele słodsza niż cukier rafinowany czy na przykład miód. Oznacza to, że do przyrządzenia deseru potrzebować będziemy niewielkiej ilości tego też produktu.

Dwa pyszne przepisy na letnie ciasto

mango

W dniu dzisiejszym mam dla ciebie dwa smakowite słodkie przepisy na ciasta, które z pewnością umilą ci dzień.

 

Ciasto z mango

Składniki:

  • 150 gram pełnoziarnistych herbatników w czekoladzie
  • 60 gram roztopionego masła
  • 250 gram masy krówkowej
  • 150 gram serka mascarpone
  • 100 gram śmietany 18%
  • łyżeczka cukru pudru
  • mango
  • 3 łyżki kakao
  • pół łyżeczki soli

 

Jeśli masz blender to wrzuć tam herbatniki i pokrusz je za jego pomocą lub możesz skorzystać z wałka. Tak rozgniecione herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem w misce. Przygotuj sobie dodatkowo tortownicę o średnicy mniej więcej 20-25 centymetrów i rozłóż w niej papier do pieczenia. Pokruszone przed chwilą herbatniki ułóż na dnie i je dociśnij. Tak przyrządzone ciastka posyp połową łyżeczki soli.
Przytrzymaj mango w pozycji pionowej i natnij koniec, tym samym przesuwając nóż wzdłuż pestki, kończąc na odkrojeniu kawałka owocu. Postąp w ten sam sposób z drugą stroną. Następnie obierz mango ze skórki i potnij w cieniutkie plasterki. Połowę tych kawałków owocu rozłóż na ciastkach.
Czas na przyrządzenie masy. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem w osobny pojemniku, a później wymieszaj z serkiem mascarpone. Tak przygotowaną masę krówkową rozsmaruj na mango i dodaj na nią połowę przygotowanego przez nas wcześniej kremu. Ułóż pozostałem owoce na nim i rozsmaruj resztę pozostałej nam masy krówkowej.
Na sam szczyt naszego wypieku rozsmaruj ponownie pozostały nam krem i posyp go kakaem. Wstaw tak przygotowane ciasto do lodówki na minimum półtorej godziny.

Placek migdałowy

Składniki:

  • 50 ml mleka
  • 120 gram masła
  • 50 gram śmietany 12%
  • 200 gram ciasta francuskiego
  • 70 gram cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru
  • 4 żółtka + jedno całe jajko
  • 1 łyżka rumu
  • 2 opakowania cukru waniliowego
  • 100 gram mielonych migdałów

 

Wlej mleko do garnka i dodaj do niego śmietanę, po czym zagotuj. Zwykły cukier wymieszaj z cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i trzema zółtkami, a wszystko to ucieraj aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Połącz powstałą masę z mlekiem i chwile pogotuj. Część masła utrzyj z cukrem pudrem i resztą pozostałego ci cukru waniliowego, ostatni żółtkiem i cały jednym jajkiem. Dodaj tam również mielone migdały i rum. Całość wymieszaj z ostudzonym kremem.
Z ciasta francuskiego wytnij dwa kółka o średnicy twojej foremki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż w nim jedną część ciasta. Wypchaj je nadzieniem i przykryj drugim płatem ciasta. Piecz to przez 30 min w 220 stopniach Celsjusza.