Archive for Grudzień, 2016
Franczyza Mountblanc. Ciekawy pomysł na biznes gastronomiczny
Rozwój młodej firmy to prawie zawsze problem z pokonaniem tak zwanych barier wejścia. Oczywiście na początku wydaje się, że to koszty stanowią największy problem. Jednak często okazuje się zdobycie zaufania klientów może być trudniejsze niż pozyskanie funduszy na działalność. W wielu biznesach to brak rozpoznawalnej marki może zadecydować o sukcesie lub jego braku. Badania konsumentów dowodzą, że potencjalny klient mając do wyboru produkt znany na rynku i nieznany w 90% wybierze właśnie ten pierwszy.
Firmy, które mają ugruntowaną pozycję na rynku traktują nakłady na marketing jako inwestycję, która pozwoli dzięki lepszej rozpoznawalności, uzyskać wyższe marże jak i dochody.
Inna sprawa, że wyższe marże i zyski dla firm nie biorą się jedynie z dobrego PR. Często jest tak, że osiągnięcie odpowiedniego poziomu technologicznego wiąże się z dużymi kosztami związanymi z wydatkami na inwestycje techniczne, zatrudnienie, badania itd. Jeżeli firma stawia na jakość to klienci dobrze zakładają, podejmując decyzje zakupowe, że droższy produkt daje im gwarancję odpowiedniego poziomu obsługi.
Na tym tle dobrym rozwiązaniem wydaje się franczyza. Która zmniejsza ryzyko niepowodzenia własnej działalności.
Nowa działalność nie posiada rozpoznawalnego loga, które przyciąga klientów.
Franczyza to sposób na własny biznes pod znanym logo. Korzystają z niej największe światowe marki, warto więc wiedzieć czym jest biznes na licencji franczyzowej.
Własny biznes, mimo że we franczyzie realizowany pod cudzym szyldem, to jedna z najlepszych dróg do wysokich zarobków. I co najważniejsze ryzyko niepowodzenia we własnej dzielności gospodarczej jest we franczyzie mniejsze.
Powszechne symbole franczyzy
Gdy usłyszymy słowo „franczyza” zapewne bardzo często kojarzy się nam ono z barami lub restauracjami szybkiej obsługi. Wiodącymi firmami opartymi na systemie franczyzy są tak wielkie spółki jak McDonald’s lub TelePizza. Jednak na rynku (zwłaszcza polskim) istnieje wiele firm które są oparte na systemie franczyza – MountBlanc, IKEA lub na przykład Biedronka. Gdy zdecydujemy się na zakup licencji franczyzowej otrzymamy możliwość prowadzenia własnej działalności ale pod marką franczyzodawcy. Niestety to my podejmujemy ryzyko – musimy pamiętać, że sama marka pod którą działamy nie przyniesie nam zysku a tylko spowoduje powszechną informacje o typie restauracji. Oczywiście franczyza nie polega tylko na pracy pod szyldem tej marki – rzetelny franczyzodawca organizuje szkolenia dla naszych pracowników oraz organizuje kampanie promocyjne wspierające sprzedaż. Musimy również pamiętać, że to my wybieramy ceny produktów które oferujemy w naszym lokalu więc rentowność naszej firmy będzie zależeć tylko od nas.
Dlaczego czysta patelnia jest tak ważna?
Na pewno zdziwiło was, że czasem po przygotowaniu posiłku na patelni ma on specyficzny smak lub podczas smażenia potrawa się przypala puszczając dymki. Jest to typowe zjawisko w przypadku gdy nasza patelnia jest niedokładnie domyta. Pewnie zadajecie sobie pytanie czemu tak się dzieje? Z jednego ważnego punktu – na powierzchni grzejącej patelni znajdują się nie domyte resztki poprzedniej potrawy. To one, pod wpływem ciepła ulegają przypaleniu nawet jeżeli na patelni znajduje się olej. Aby temu zapobiec musimy dokładnie domyć patelnię korzystając ze sprawdzonych sposobów inaczej nasza potrawa może bezpowrotnie stracić swój smak.
Jak dobrze umyć patelnię?
Aby dobrze umyć patelnię musimy najpierw spłukać ją bardzo gorącą wodą – optymalna temperatura to około 50-60 stopni. Nie poparzymy się a płyn będzie miał ułatwione zadanie. Po spłukaniu większych zabrudzeń przejdźmy do tych mniej widocznych. Aby ich się pozbyć będziemy musieli użyć do mycia naczyń – bez niego nie obejdzie się. Co do jego konkretnego wyboru także nie musimy przywiązywać szczególnej uwagi – chodzi o to aby rozbijał tłuszcz – robi to każdy dostępny na rynku płyn. Do dokładnego umycia przy nam się również gąbka – nakładamy niewielką ilość płynu na gąbkę oraz namaczamy ją na chwilę w bieżącej, ciepłej wodzie. Jeżeli płyn nie wsiąknie i się nie spieni, możemy pomóc mu, lekko wcierając go palcami. Gdy tylko zacznie być widoczna piana, nalewamy odrobinę gorącej wody na patelnie i kolistymi ruchami myjemy powierzchnię dokładnie dociskając. Dlaczego koliste ruchy są najlepsze? Chodzi o powtarzalne domycie konkretnego miejsca. Na początek radzę zająć się rantami oraz obrzeżami – dopiero później zejść do powierzchni płaskiej. Nie zapominajmy również o dolaniu odrobiny płynu oraz małej ilości gorącej wody. Gdy tylko wszystko skończymy myć, należy spłukać całość letnią wodą uwzględniając również zewnętrzną część ponieważ może znajdować się tam piana. Spłukanie jest ważne w głównej mierze z tego, że przy kolejnym smażeniu, pozostała piana która zaschnie może się przypalić lub wydzielić nieprzyjemny smak i zapach. Polecam również przetarcie na sucho ręcznikiem papierowym.
W jednym z poprzednich artykułów pomogłem wam w wyborze patelni (Zobacz wpis).