Historia czekolady

Znaczenie i historia czekolady

Historia czekolady odegrała bardzo ważną rolę w życiu ludzi. Uprawa i używanie kakaa rozpoczęło się dość wcześnie i rozlegle na terenie Mezoameryki, skąd pochodzą nasiona kakaowca, oraz pierwsze drzewa.  Po zapyleniu drzewa, jego nasiona tworzą zwisające skrytki dla owoców kakaowca. Wygląda to bardzo podobnie do fasoli. Chociaż ziarna czekolady są gorzkie  to na szczególną uwagę zasługują alkaloidy w których się znajdują – niektórzy historycy uważają że były one fermentowane i używane do pędzenia alkoholu.

Rola kakaa

Cacao-pod-k4636-14Choć naukowcy nie zgadzają się wzajemnie na temat kultury Mezoameryki dotyczącej drzewa kakaowca to korzystanie ze sfermentowanej fasoli w napoju udowadnia, kakao odegrało dużą rolę w Ameryce.. Naukowcy byli w stanie potwierdzić jego obecność w naczyniach znalezionych na tamtejszych terenach poprzez ocenę śladu chemicznego wykrywalnego w znalezionych naczyniach. Takie naczynia zostały znalezione w wykopaliskach datowanych na wczesno kształtujący okres. Dla przykładu, jeden taki statek a raczej jego wrak został odkryty przy wybrzeżu Zatoki Veracruz, dzięki czemu wiadomo, że Olmecy rozpoczęli uprawę kakaowca dla celów spożywczych około 1750 lat pne. Olmecy używali owoców kakaowca do rytuałów religijnych lub jako napój leczniczy, nie używano go do celów osobistych. Pozostaje niewiele dowodów na to, jak napój został przetworzony. Udowadnia to że historia czekolady ma duże znaczenie.

Imperium Azteków

kakao

Przez 1400 roku Imperium Azteków przejęło sporą część Mezoameryki. Nie byli w stanie hodować kakowców, ale zostali zmuszeni, aby go importować. Wszystkie obszary, które zostały podbite przez Azteków,na których rosły kakaowce musieli opłacać podatkiem – Aztekowie nazwali go także żołdem. Nasiona kakaowca stały się walutą. Hiszpańscy konkwistadorzy ustalili wartość kakaowca zwracając uwagę na przykład, że za 100 ziaren można kupić kajak wypełniony świeżą wodą lub dwie kury. Aztekowie mieli Boga kakao, którego nazwali Quetzalcoatl, wierzyli oni, że został on skazany przez innych bogów do dzielenia się czekoladą z ludźmi. W przeciwieństwie do Majów z Yucatan, Aztekowie pili czekoladę na zimno. Była ona używana do różnych celów – jako afrodyzjak lub jako uczta dla mężczyzn po bankietach, a także zawarta była w racjach dla azteckich żołnierzy.

 

Czekolada belgijska – podział

Czekolada belgijska, przyjmuje różnorakie formy, dzięki czemu nadaje jej to unikatowy smak i rodzaj na skalę światową.

Praliny

Praliny wykonane w Belgii składają się głównie z pysznej, mlecznej czekolady, oraz aksamitnego wnętrza składającego się często z migdałów. Różnią się znacząco od słodyczy popularnych we Francji i Stanach Zjednoczonych, które są czasem mylnie tak samo nazywane.

pralinkiPraliny nie zawsze miały ten sam kształt oraz formę. Niemal zawsze składały się z czekoladowej skorupy oraz pysznego nadzienia. Zamieszanie może powodować nazewnictwo pralinki w Belgii –  pralinki belgijskie nie są ograniczone do tradycyjnego nadzienia pralinki i często zawierają orzechy, marcepan, solony karmel, kawę, różnorakie likiery, śmietanę, likier wiśniowy lub mieszankę czekoladową, która kontrastuje z powłoką zewnętrzną. Często są one sprzedawane w opakowaniach stylizowanych w formie  barwnego pudełka.

Tradycja czekolady i tworzenia pralin w Belgii ma już długą historię, dzięki której Belgowie są znani na całym świecie. Mniejszym ale znanym faktem jest, gdzie i kiedy zostały wynalezione praliny i przez kogo. Pochodzenie pralinek sięga aż 1857 roku, kiedy farmaceuta w Brukseli Jean Neuhaus zaczął wykorzystywać czekoladę  jako polewę leku, aby zlikwidować jego gorzki i niedobry smak.  Pierwsze praliny były sprzedawane w typowym belgijskim kształcie stożka, zaś pakowane były w torby używane głównie do pakowania frytek. Oczywiście nie były zdolne do utrzymania delikatnych pralin w całości i tak żona Neuhaussa Juniora zaprojektowała pudełko zwane ballotin, w którym można przechowywać praliny równomiernie, bezpiecznie i oczywiście pięknie opakowane. Dzięki temu, praliny można nazwać jako typowa czekolada belgijska. Ich popularność jest doceniana przez wielu cukierników na całym świecie co skutkuje podnoszeniem się ich smaku oraz jakości.

Trufle

czekolada belgijskaTrufle belgijskie występują najczęściej w formie łuszczącej się lub gładkiej kuli czekolady lub tradycyjnego trufla w kształcie różnych brył, belgijskie czekoladowe trufle często posiadają w środku czekoladowe wafle, lub są posypane różnego rodzaju posypkami – wiórkami kokosowymi, gorzką frakturą czekolady, skórką cytryny lub pomarańczy. Zgodnie z tradycją trufle polewane są czasem miękką ], aromatyczną polewą ze słodkiej czekolady dzięki czemu uzyskuje kilkudniową datę ważności przy niskich temperaturach – czasem wymaga trzymania i przechowywania w lodówce lub chłodziarce. Występują również trufle z owocowym wypełnieniem, orzechami lub kawą – często również są polewane sosem kawowym, jednak w takim przypadku, wnętrze trufla nie może być kawowe lub kawo-podobne. Rzadko spotyka się trufle z nadzieniem z likierem lub innym napojem alkoholowym. Jeżeli jednak zostanie taki wyprodukowany, przybiera on inną formę niż ta podstawowa.

Czekolada Belgijska

Trufle i pralinki to dwie różne produkty czekoladowe. Pomimo wielu podobieństw, należy uważać je za rozdzielne słodkości jednak obydwa mogą być śmiało nazywane jako czekolada belgijska. Co prawda, jako prezent obydwa spiszą się idealnie, jednak należy je dobrze rozpoznawać aby móc kupić to co chcemy bardziej.

filmovo.gq lucyfer sezon 5 odcinek 1 online lucyfer sezon 5 online filmovo gq lucyfer sezon 5 odcinek 1 wszystko co lśni serial online nos4a2 online pl lucyfer s05e01 online pl kraina lovecrafta s1e1 lucyfer online sezon 5 lucyfer sezon 1 odcinek 1 lucyfer sezon 3 online the luminaries serial online lucyfer sezon 5 odcinek 7 lucyfer sezon 5 odcinek 8 filmy i seriale online za darmo stargirl odc 13 stargirl odc 8 machete 2010 online lucyfer sezon 3 odcinek 5 the 100 sezon 7 odcinek 6 online the 100 s07e11 online pl lucyfer sezon 2 odcinek 13 lucyfer sezon 5 odc 7 snowpiercer sezon 1 chodzacy duch/the ghost who walks (2019) oko za oko / search and destroy (2020) zabójczy biwak / pledges (2018) zabójczy biwak / pledges wiedźmin odcinek 4 lucyfer serial online ślepnąć od świateł online the walking dead sezon 2 odcinek 12 seriale online codziennie the 100 sezon 3 odcinek 16 the walking dead sezon 4 odcinek 3 lucyfer online sezon 1 "filmu online" samotni film 2016 the 100 sezon 2 odcinek 9 the walking dead sezon 1 odcinek 4 the walking dead sezon 1 odcinek 7 the walking dead sezon 3 odcinek 9 lucyfer sezon 1 online lucyfer sezon 5 zabojczy biwak oko za oko search and destroy 2020 the walking dead sezon 3 odcinek 5 the walking dead sezon 3 odcinek 10 chodzący duch - the ghost who walks (2019) zabójczy biwak pledges zabójczy biwak pledges (2018) chodzący duch - the ghost who walks oko za oko / search and destroy oko za oko / search and destroy (2020 the 100 sezon 5 odcinek 10 lucyfer sezon 5 odcinek 2 trzynaście powodów online the walking dead sezon 3 odcinek 7 the walking dead sezon 3 odcinek 15 the walking dead sezon 3 odcinek 8 the walking dead sezon 2 odcinek 13 the walking dead sezon 4 odcinek 6 the walking dead sezon 1 odcinek 6 projekt floryda online the walking dead sezon 1 odcinek 3 kraina lovecrafta online zabójczy biwak - pledges zabójczy biwak / pledges (2018 chodzący duch / the ghost who walks (2019) kraina lovecrafta / lovecraft country (2020) barkskins online pl kraina lovecrafta s01e01 cda extant przetrwanie online the walking dead sezon 3 odcinek 6 lucyfer sezon 5 odc 9 lucyfer sezon 1 odcinek 7 lucyfer sezon 5 online pl the 100 sezon 5 odcinek 5 lucyfer s05e01 pl the walking dead sezon 3 odcinek 14 the walking dead sezon 3 odcinek 13 the walking dead sezon 3 odcinek 3 the walking dead sezon 2 odcinek 14 the walking dead sezon 3 odcinek 12 the walking dead sezon 4 odcinek 5 rodzinne rewolucje online the walking dead sezon 4 odcinek 11 13 powodów online lucyfer online sezon 4 zabójczy biwak - pledges (2018) lucyfer s5e4 wynonna earp sezon 2 filmovo oko za oko / search and destroy 2020 amerykanin w marynacie / an american pickle (2020) amerykanin w marynacie / an american pickle pokój tajemnic / the room (2019) the 100 sezon 4 odcinek 4 the 100 sezon 4 odcinek 7 zabójczy biwak w pogoni za zemstą online glengarry glen ross online pl the 100 sezon 7 odcinek 11 lucyfer sezon 3 odcinek 9 lucyfer sezon 5 odcinek 5 barkskins serial the 100 sezon 5 odc 5 lucyfer sezon 3 online pl lucyfer sezon 3 odcinek 26 the walking dead sezon 2 odcinek 9 lovecraft country online pl lucyfer sezon 2 odcinek 19 lucyfer sezon 4 online lucyfer sezon 1 odc 8 wynonna earp online pl lucyfer odc 5 the walking dead sezon 2 odcinek 7 the 100 sezon 5 odcinek 13 lucyfer sezon 2 odcinek 1 lucyfer sezon 2 odcinek 17 the walking dead sezon 4 odcinek 1 stargirl sezon 2 ford v ferrari online pl the 100 sezon 5 odcinek 3 slepnac od swiatel sezon 2 lucyfer s05e01 dom z papieru sezon 1 odcinek 1 miasto aniołów online sztuka ścigania się w deszczu online lucyfer s5e5 the 100 sezon 7 odcinek 13 kiedy "seriale online" dom z papieru s4e3 oko za oko search and destroy oko za oko search and destroy (2020) wyzwanie 2020 online lucyfer s1e4 divino amor online lucyfer sezon 3 odcinek 22 lucyfer sezon 5 odc1 zaginiony pianista / urma (2019) lucyfer sezon 5 odcinek 6 the 100 sezon 3 odcinek 4 lucyfer sezon 3 odcinek 16 lucyfer sezon 3 odcinek 19 lucyfer sezon 5 odc 4 trylogia o miłości: obnażeni the 100 sezon 2 odcinek 10 the 100 sezon 5 odcinek 12 the 100 sezon 2 odcinek 13 the 100 sezon 3 odcinek 11 zaginiony pianista the 100 sezon 3 odcinek 9 extant online lucyfer sezon 5 odc 1 lucyfer sezon 5 odcinek 3 amerykanin w marynacie online lucyfer s5e1 online lucyfer sezon 1 odc 1 lucyfer sezon 1 odcinek 12 lucyfer sezon 1 odcinek 2 the 100 sezon 6 online lucyfer sezon 3 odcinek 18 the 100 sezon 4 odcinek 8 the 100 sezon 7 online wiedźmin odcinek 5 the 100 sezon 3 odcinek 7 the 100 sezon 2 odcinek 5 the 100 sezon 5 odcinek 9 drwale serial online the 100 sezon 4 odcinek 1 the 100 sezon 4 odcinek 6 the 100 sezon 2 odcinek 15 lucyfer sezon 1 odcinek 9 lucyfer sezon 3 odc 5 snowpiercer nowy sezon the 100 sezon 2 odcinek 16 wynonna earp sezon 3 online pl lucyfer sezon 1 odc 14 rain sezon 3 film4u lucyfer odcinek 2 sezon 1 lucyfer sezon 1 odcinek 5 penny dreadful online pl the 100 sezon 5 odcinek 8 the 100 sezon 7 odcinek 11 online the walking dead sezon 2 odcinek 3 wyspa psów online