Trinitario jest naturalną hybrydą wynikającą z zapylenia krzyżowego. Legenda opowiada, że najpierw powstał na wyspie Trinidad, po huraganie niemal całkowicie zostały zniszczone lokalne uprawy Criollo. Zakładając, że wszystkie drzewa były martwe, plantacje były przesadzane z Forastero, ale pojawiły się spontaniczne hybrydy. Trinitario łączy w sobie najlepsze z pozostałych dwóch głównych odmianach:twardość i wydajność Forastero oraz smak Criollo. Jakość kakao waha się od średniejdo wysokiej – w zależności od plantacji.  Można je znaleźć w krajach w których kiedyś uprawiano Criollo: Meksyk, wyspy karaibskie, Kolumbia i Wenezuela.